相传“采青”原来是有“反清复明”之意，现时一般是取其意头，有“生猛”，生意兴隆的象征。“青”用的是生菜。把生菜及利市(红包)悬挂公司企业店铺门口高处，狮在“青”前舞数回，表现犹豫，然后一跃而起，把青菜一口“吃”掉，再把生菜“咬碎吐出”，再向大家致意。寓意遍地生财的意思。为了增加娱乐性，采青有时还会用上特技动作，例如上肩(舞狮头者站在狮尾者肩上)，叠罗汉，上杆(爬上竹杆)，或者过梅花椿(经过高低不一长木椿)等等。

“醒狮采青”，青用生菜，取“生财”之意，醒狮采青，则寓意生财利是，兴旺发达。醒狮采完生菜后将采完的生菜抛给公司老板，示意他们“接财”。所谓接过狮子口中财，财源必定滚滚来。